Sirupsnipper hører til blant julebaksten, og er for mange et symbol på julen. Sprø og gode julekaker, som har lang holdbarhet. En porsjon av denne oppskriften, gir ca. 100 sirupsnipper.
Tid: Over 60 min Vanskelighetsgrad : Middels
Ingredienser for 1 porsjon
- 1,5 dl kremfløte
- 150 g mørk sirup
- 150 g sukker
- 100 g smør
- 450 g hvetemel
- 0,25 ts malt pepper
- 0,25 ts malt ingefær
- 0,25 ts malt anis
- 0,25 ts malt kanel
- 0,75 ts natron
Pensling og pynt:
- 1 stk. eggehvite
- 100 g skåldet mandler
SLIK GJØR DU
- Kok opp kremfløte, sirup og sukker. Ha i smør og avkjøl blandingen til den er lunken.
- Sikt i de tørre ingrediensene. Elt deigen godt sammen.
- Legg deigen i en bolle med lokk eller en plastpose og sett kaldt i minst 4 timer.
- Varm stekeovnen til 175 °C. Gjør klar et stekebrett eller to med bakepapir.
- Kjevl deigen til en tynn leiv, ca 2 mm. Skjær ut snipper, (ca. 5cm x 5 cm) bruk en lang linjal og en baketrise. Legg sirupsnipper over på stekebrett.
- Skåld mandler. Pisk eggehvite lett med en gaffel. Pensle en liten flik midt på snippene med eggehviten og legg en halv skåldet mandel på hver sirupsnipp.
- Stek midt i ovnen i ca. 5 minutter, til de er gylne. Avkjøl kakene på rist.
Oppbevar sirupssnipper i en tett boks.
