FATTIGMANN

by vibeckemarkhus, posted in Food
Innlegget er hentet fra Matprat.no

Fattigmann hører til blant de tradisjonelle 7 sorter til jul. Eksklusive små julekaker. En porsjon av denne oppskriften, gir ca. 25 fattigmann-kaker.

Tid: Over 60 min Vanskelighetsgrad: Avansert

SLIK GJØR DU

  1. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Vend inn pisket krem og tilsett konjakk.
  2. Bland inn kardemomme og ca. 200 g siktet hvetemel. Bruk resten av hvetemelet til utkjevling. 
  3. Dekk til bollen og la deigen stå kjølig til neste dag. 
Fattigmann
  1. Kjevle ut litt av deigen om gangen til en passe tykk leiv, ca 3 mm. Skjær ut snipper med en bakkelsesspore, ca. 5 cm x 5 cm. Lag et snitt midt i hver snipp og “smett” den ene spissen forsiktig gjennom hullet.
  2. Kok kakene i smult eller matfett til de er gylne. Sjekk at smulten er varm nok ved å stikke en trepinne ned i gryten. Når det freser rundt pinnen kan kakene legges i. Pass på at smulten ikke blir for varm under kokingen. Avkjøl kakene på rist. 

Smultet kan stekes i flere ganger. Om du skal lage flere julekaker som for eksempel hjortetakk eller smultringer kan du godt brukes samme smultet om igjen.

INGREDIENSER

1 PORSJONER

  • 6 stk. eggeplomme
  • 6 ss sukker
  • 6 ss pisket kremfløte
  • 2 ss konjakk
  • 0,5 ts malt kardemomme
  • 200 – 250 g hvetemel
  • 3 pk smult

RISBOLLER

by vibeckemarkhus, posted in Food
Innlegget er hentet fra Matprat.no

Risboller er en gjenganger i norske barneselskaper, og de er dessuten en favoritt blant mange voksne i forbindelse med julen.

Tid: Under 20 min Vanskelighetsgrad: Middels

SLIK GJØR DU

  1.  Smelt delfiafett i en bolle over vannbad (en kjele med kokende vann). Sett bollen på benken og tilsett sjokolade i biter. La stå noen minutter til sjokoladen har smeltet. Rør godt sammen og avkjøl til romtemperatur.
  2.  Pisk egg og sukker til luftig og lys eggedosis. Rør inn kaffe og den smeltede sjokoladeblandingen. Bruk en slikkepott og vend inn puffet ris til alt er godt blandet.
  3.  Bruk to skjeer og lag boller som settes i muffinsformer eller på matpapir. Avkjøl helt og oppbevar i boks i kjøleskapet til servering.

INGREDIENSER

25 PORSJONER

  • 250 g kokosfett (delfiafett)
  • 200 g kokesjokolade
  • 2 stk. egg
  • 1,5 dl sukker
  • 3 ss kaffe , gjerne litt sterk
  • ca. 100 g puffet ris