Lubne, hvite kakemenn er populære julekaker over store deler av landet. De hvite kakefigurene er også kjent som julemenn, julemanna, gøttekæller eller spekulasi. Sprø utenpå og myke inni, og dekorert med rød konditorfarge.
Tid: Over 60 min Vanskelighetsgrad: Middels
SLIK GJØR DU
1 porsjon gir ca. 15 kakemenn
- Rør sammen smeltet smør, melk og sukker.
- Rør inn halvparten av hvetemelet sammen med hornsaltet.
- Bland inn resten av hvetemelet til du har en deig som er lett å jobbe med.
- Pakk deigen godt inn og legg den kaldt i minst en time, gjerne over natten.
- Forvarm stekeovnen til 175 °C. Legg bakepapir på 2 stekebrett.
- Kjevle ut deigen til ½ cm tykkelse. Bruk pepperkakeformer og stikk ut kaker av deigen. Løft dem over på stekeplatene.
- Stek kakene i ca. 7 minutter. De skal være sprø utenpå, og litt myke inni. Løft kakene over på rist og la dem bli helt kalde.
- Bruk konditorfarge og en tannpirker, fyrstikk eller tynn, tynn pensel til å dekorere kjeksene.
Ønsker du søtere smak på kakemennene kan du tilsette 1 ts vaniljesukker sammen med hvetemelet til 1 porsjon grunnoppskrift.
Oppbevar kakemennene i en tett boks. Du kan med fordel lage dagen dagen før du skal bake. Den holder seg fint i kjøleskapet i to-tre dager.
INGREDIENSER
1 PORSJONER
- 100 g smeltet smør
- 2 dl melk
- 3 dl sukker
- 1 ts hornsalt
- 1 l hvetemel
