Hjortetakk hører julen til. Lag en stor porsjon og legg i fryseren, da har du noe godt til kaffen utover vinteren. En porsjon av denne oppskriften, gir ca. 70 hjortetakk.
Tid: Over 60 min Vanskelighetsgrad: Middels
SLIK GJØR DU
- Pisk egg og sukker til eggedosis. Pisk kremfløte og tilsett kremen i eggedosisen sammen med smeltet, avkjølt smør.
- Ha i konjakk, sitronskall og mel tilsatt kardemomme og hornsalt. Rør deigen sammen. Dekk til bollen og la deigen hvile i kjøleskapet over natten.
- Kjevle ut deigen til en passe tykk leiv, ca. 3 mm. Stikk ut emner med en smultringutstikker. Lag 3 skrå snitt i kanten med en skarp kniv.
Er deigen løs, ha godt med mel til utbaking.
- Kok i smult eller matfett til de er gyllenbrune. Sjekk at smulten er varm nok ved å stikke en trepinne ned i gryten. Når det freser rundt pinnen kan kakene legges i. Pass på at smulten ikke blir for varm under kokingen. Avkjøl kakene på rist.
Smultet kan brukes flere ganger. Om du skal lage julekaker som fattigmann eller smultringer i tillegg, kan du godt steke kakene i samme smultet. Husk at fattigmenn bør stekes først slik at de får en lys gyllen farge.
INGREDIENSER
1 PORSJONER
- 4 stk. egg
- 250 g sukker
- 1 dl kremfløte
- 100 g smeltet smør
- 1 dl konjakk
- 1 ts sitronskall
- ca. 550 g hvetemel
- 0,5 ts malt kardemomme
- 1 ts hornsalt
