Category: Food

De fleste kan ikke få nok av brente mandler. Men også salte mandler smaker godt, og det er utrolig lett å lage.

Du trenger:

Så mye mandler du vil ha

1 ss olje

salt

Kok opp vann og skold madlene, og tørk dem godt.

Legg de nakne mandlene i en langpanne i ovnen i 125 grader i en halvtimes tid (eller mer om du har tid).

Når de er blitt helt tørre blander du inn en ss nøytral olje og kverner masse salt over. Det hele skal inn i ovnen igjen i en times tid.

Mmmmm, deilig godteri!

Lette og sprø pleskner er raske å lage og smaker godt både til jul og ellers i året. En porsjon av denne oppskriften, gir ca. 40 pleskener-kaker.

Tid: 20–40 min Vanskelighetsgrad: Enkel

SLIK GJØR DU

1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
2. Vend inn siktet mel, kardemomme og hornsalt.
3. Bruk sprøytepose med rund tip og sprøyt ut topper med røre på en bakepapirkledd stekeplate. Ha litt avstand mellom kakene, de sveller opp under steking.
4. Stek midt i stekeovn på 200 °C i 8-10 minutter, til de er gylne. Avkjøl på rist.

Oppbevar kakene i en lufttett boks.

INGREDIENSER

1  PORSJONER

• 2 stk. egg
• 100 g sukker
• 100 g hvetemel
• ca. 1 krm malt kardemomme
• 0,25 ts hornsalt

Lag store pikekyss – perfekt på kakebordet eller som spiselig julegave! De store marengsene kan du pynte med hakkede nøtter eller sjokolade, frysetørket bær eller kakestrø. Søtt og godt!

Tid: Over 60 min Vanskelighetsgrad: Middels

SLIK GJØR DU

1. Ha eggehvitene i en helt ren bolle. Pisk dem sammen med litt salt på lav hastighet til de det danner seg små bobler.
2. Skru opp hastigheten til middels og pisk til eggehvitene begynner å danne myke topper.
3. Tilsett sukker litt etter litt og pisk til marengsen blir blank og sieg.  Vil du ha farge på marengsen, tilsett den helt til slutt. Bruk gjerne en konsentrert farge slik at massen ikke blir tynnere.
4. Bruk to spiseskjeer og sett store marengstopper utover på et bakepairkledd stekebrett. Du kan også bruke sprøytepose om du vil.
5. Pynt gjerne pikekyssene med for eksempel hakkede nøtter, sjokolade eller kakestrø.
6. Tørk pikekyssene midt i ovnen ved 100 °C i minst 2 timer. Sjekk at de er ordentlig tørre. Husk at store pikekyss trenger dobbelt så lang tørketid som små pikekyss!

Bruk romtempererte eggehviter – da blir massen enda luftigere! Pass på både visper og arbeidsbolle er helt rene. Kommer det fett i eggehvitene vil de ikke bli stive.

INGREDIENSER

PORSJONER

• 6 stk. eggehvite
• 500 g sukker

evt. konditorfarge

Pynt:

hakkede nøtter

hakket sjokolade

hakket krokan

kakestrøssel

Goro er en av våre eldste julekaker, som for mange gir gode minner til bestemor. Tynne, søte og sprø julekaker.

Tid: Over 60 min Vanskelighetsgrad: Middels

SLIK GJØR DU

1. Rør sammen egg, eggeplomme, sukker, fløte, vaniljesukker, kardemomme og potetmel i en bolle.
2. Tilsett smør i terninger litt etter litt, mens du rører godt. Deigen skal nå være litt klumpete. 
3. Ha mel i blandingen i flere omganger, rør godt innimellom til du har en fast deig. Den skal ikke være klissete. Dekk bollen med plastfolie og sett deigen kjølig i ca. 30 minutter. 
4. Kjevle deigen til en avlang leiv, som deretter brettes inn mot midten. Gjenta denne prosessen 2 ganger. Pakk deigen inn i plastfolie og la den stå kjølig over natten. 
5. La deigen stå i romtemperatur 30 minutter før bruk. Ha litt mel på benken og kjevle deigen til den har en tykkelse på 1 1/2 mm. 

Lag en mal i papp eller papir lik størrelsen på jernet du har. Da blir det lettere å få kakene i lik størrelse.

6. Skjær ut kakene etter en mal, og stek dem i et gorojern til de er pent gylne. 

Spis kakene som dem er eller server dem sammen med friske bær og pisket krem. 

INGREDIENSER

60  PORSJONER

• 1 stk. egg
• 1 stk. eggeplomme
• 125 g sukker
• 1 dl kremfløte
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts malt kardemomme
• 75 g potetmel
• 300 g romtemperert smør i terninger
• 350 g hvetemel