Brune pinner er for mange en av julas 7 tradisjonelle slag, og er av de mest lettvinte kakene å bake. Sirup og kanel i deigen er med på å sette den gode smaken. En porsjon av denne oppskriften, gir ca. 50 brune pinner.
Tid: 20–40 min Vanskelighetsgrad: Middels
SLIK GJØR DU
- Rør romtemperert smør og sukker luftig og hvitt i en kjøkkenmaskin, eller med håndmikser.
- Ha i eggeplomme og sirup.
- Vend inn resten av de tørre ingrediensene, men hold igjen litt av melet for justering underveis. Elt deigen raskt sammen .
Legg gjerne deigen i kjøleskapet i 30 minutter (gjerne lengre), da vil den bli litt enklere å jobbe med.
- Del deigen i 6 emner. Trill hvert emne til en tynn pølse og løft over på et bakepapirkledd stekebrettet. Legg 2-3 pølser på hvert brett. Trykk ut til 4-5 mm tykkelse med fingrene.
- Pensle med egg og dryss på sukker og hakkede mandler. Stek kakene høyt i ovnen på 175 °C i 12-14 minutter.
- Skjær i 1,5-2 cm brede stenger på skrå mens de er varme. Avkjøl helt på rist.
Oppbevar de brune pinnene i en tett boks.
INGREDIENSER
PORSJONER
- 200 g romtemperert smør
- 200 g sukker
- 1 stk. eggeplomme
- 1 ss lys sirup
- 0,5 ts malt kanel
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts natron
- 300 g hvetemel
Pensling og dryss:
- 1 stk. sammenvispet egg
- 1 dl sukker
- 1 dl hakkede mandler
